En we zijn weer vertrokken…

Na al het lekkers van de feestdagen trekken we de riem weer aan. Terug puntjes tellen en gezond gaan eten. Vrijdag weer gestart en vandaag terug gewogen. Van de laatste keer – ik denk 2 weken voor de kerstvakantie –  tot nu ben ik 900 gram af! JIHAA 🙂
Na de feestdagen is dat toch wel héél goed. Dus ben ik eigenlijk heel erg trots op mezelf.

En nu duimen dat ik dat streefgewicht toch maar eens haal. Nog 4,3 kg te gaan. Er was dus de laatste maanden wel weer wat bij. Maar ik blijf vrij stabiel en dat is ook al goed. Maar die broek of dat jurkje dat net nog iets teveel spannen zouden toch terug perfect mogen passen. Ik ben er eens anderhalve kilo van geweest, van dat streefgewicht. Hopelijk houd ik het nu vol. 🙂

Gisteren lekker gekookt met een Weight Watchers receptje.
Een halve portie was toch beetje teveel voor mij. Maar dat vond Kristof niet erg. Hij heeft lekker gesmuld!

Farfalle met kip en groenten – 12 propoints per persoon –

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram farfalle (strikjespasta)
  • 130 gram kipfilet
  • 2 koffielepels olijfolie
  • 2 preien
  • 1 teentje knoflook
  • 450 gram diepvriesspinazie (zonder room)
  • 50 gram rauwe ham
  • 2 trostomaten
  • 30 gram geraspte kaas (liefst 20+), ik nam een beetje meer voor manlief…
  • zout & peper

P1080045

 

 

 

 

 

 

werkwijze:

  1. Ontdooi de spinazie en laat uitlekken.
  2. Was de prei en snij in ringen.
  3. Snij de tomaten in partjes.
  4. Snij de ham in reepjes en de kip in blokjes.
  5. Kook de pasta in ruim kokend water volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
  6. Bestrooi de kip met peper en zout. Verhit de olie in een wokpan en roerbak de kip goudbruin.
  7. Voeg de prei en een uitgeperst teentje look toe en roerbak ongeveer 5 minuten.
  8. Voeg de spinazie, de ham en de tomaat toe en roerbak nog even.
  9. Breng alles op smaak met peper en zout en schep de pasta erdoor.
  10. Bestrooi met geraspte kaas.

P1080046

 

 

 

 

 

 

 

 

Eet smakelijk én lekker gezond! 🙂

Joke

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *